Ensalada tomate con hongo beltza en escabeche
Cebolla roja fresca y escamas de sal al vino
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Sugerencias
Parte 1 / 2Huevos rotos con pulpo
Patatas panaderas, huevos camperos, pimentón y sal negra
Chipirones a la plancha
Con patatas fritas y pimientos del padrón
Sepia a la plancha
Con patatas fritas y pimientos del padrón
Pulpo «a feira»
Con cachelos
Zamburiñas a la plancha
Revuelto de alcachofas
Alcachofa de Navarra en temporada
Secreto ibérico
A la plancha con patatas y padrone
Entrecot
Ternera de Navarra con pataticas y piquillos de puente la reina
Solomillo
Ternera de Navarra con piquillos de Puente la Reina y pataticas
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Sugerencias
Parte 2 / 2
Confit de pato
Al horno acompañada de salsas caseras de frutos rojos y naranja
Huevos rotos con guanciale
Pimientos asados a leña de Puente la Reina en temporada
Escoger: con ajicos y avoe, con guanciale, con foie micuit rayado
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Ensaladas
Tomate con ventresca, cebolla fresca
Tomate con aguacate a la plancha, picadillo de pimeitnso queso feta y aceite de albahaca
Tomate con boqueron y bacalao ahumado, cebolla fresca y aceituna negra
Ensalada de cabra
Lechugas variadas, tomates cherrys, queso de cabra, mix de frutos secos y vinagreta de moztaza
Ensalada mixta
Lechugas variadas con cebolla fresca, ventresca, zanahoria, tomate, huevo, espárragos y aceitunas
Ensaladilla rusa
Ensaladilla tradicional con sal de jamón
Ensalada César
Con pollo casero crujiente, picatostes caseros, lechugas variadas salsa cesar y lascas de queso
Ensalada de ventreca con piquillos
Piquillos asados a leña, cebolla fresca y escamas de sal negra.
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Raciones
Jamón ibérico 100% bellota
Con pan tostado y tumaca
Revuelto de hongo beltxa
Patatas bravas
Morcilla de Burgos
Con cebolla caramelizada
Tiras de pollo caseras
Con pataticas y salsa rosa picachilla
Txistorra ganadora 2019
Calamares a la romana
Chopitos con padrónes
Pimientos de padrón
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Tostadas al momento
Tostada de jamón ibérico
Tostada de guacamole casero con jamón ibérico
Tostada de guanciale con piquillos asados a leña
Tostada de 4 quesos
Con queso edam, cabra, tierno y provolone, base de tomate natural y oregano
Pintxo mini tosta de foie
Con mermelada de naranja y reducción de pedro ximenez
Tostada de pollo campero crujiente casero, con guacamole y cherrys
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Fritos caseros al momento
Croqueta de bacalao
Croqueta de jamón
Frito de gamba
Frito de jamón y queso
Frito de pimiento
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Nuestros postres caseros
Torrija de pan brioche
Con helado de vainilla
Tarta de queso
Con salsa de frutos rojos
Tarta de manzana
Con mermelada de melocoton
Brownie de chocolate
Con helado a escoger
Mous de maracuya
Con ralladura de lima
Tabla de quesos
Con queso D.O el RONCAL, medalla de plata al mejor queso, acompañado de membrillo y nueces (120gr)
Sorbetes
Sabor limón, mojito o mango
Copa de helado
Dos bolas de sabor a elegir